Ajos confitados

Uso muchísimo ajo a lo largo de la semana, y aún así algunos se me echan a perder.

Como odio por encima de todas las cosas tener que tirar alimentos… ¿solución? Confitarlos.

Reservo una cabeza de ajos para consumirlos crudos (tostadas, ensaladas, vinagretas…), y el resto para confitar.

¿Para qué sirve? Para tener ajos listos para sofritos, salsas, guisos, o estofados; pero el aceite aromatizado es “una cosa que no se puede aguantar” de lo riquísimo que está.

Ese mismo aceite se puede usar para aromatizar salsas, ensaladas, un pescado al vapor o a la plancha, mariscos… y para los que no consumen o consumimos pocos “animales”: aderezar el boniato, las patatas o la calabaza después de asados o cocidos, les da un sabor de otro planeta!

Ingredientes:

– 3 cabezas de ajos peladas

– Al menos 500ml Aceite de oliva virgen extra

– Amor

Preparación con 316Ti (NutraEase)

Pelamos los ajos con paciencia, o si preferimos la opción “fit”, coge un bote de cristal vacío, llénalo hasta la mitad con ajos, y agita con fuerza. Haz turnos entre un brazo y otro para compensar. Lo peor que te puede pasar es que se te pongan los brazos como los de Rafa Nadal ;-P

Verás como, poco a poco, la piel se va despegando del ajo.

Si no, como toda la vida, ¡con paciencia!

Introducimos los ajos en la olla, cubrimos con aceite y tapamos.

Cocinamos al 50% de la potencia de la placa, o en la llama más pequeñita y al mínimo si tenemos gas. En cuanto suene la valvulita (estaremos cocinando por debajo de 90º) apagamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos.

Si tenéis grill eléctrico, podéis confitarlos a unos 60-65º durante unos 30 minutos.

Llenamos un recipiente de cristal con tapa, procurando siempre que el aceite cubra los ajos; dejamos enfriar, y guardamos en un lugar fresco y seco. Puede durar semanas.

Y el olor… ¡qué olor más rico, y qué saborazo!

¿Qué os parece? ¿Los habíais hecho alguna vez?

¡Besoabrazos!

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El cambio empieza en ti.

el confidencial

Fuente: El Confidencial

¡Hola,  caracolas!

Desde que salió la noticia en la que China ha dicho “Hasta aquí; ya no queremos ser vuestro vertedero”,  en casa estamos poniéndonos manos a la obra con la educación ambiental y el consumo responsable. Mola ser mamá y que tu hijo alucine con todo lo que le cuentas sobre el mundo – a veces con pincitas y tirando de Google, porque nunca tenemos toda la información, y no queremos que nos pille en un renuncio– , y qué es lo que está en nuestra mano para hacerlo un lugar mejor (o más digno) para vivir. Cuántos más nos sumemos al cambio, mejor para todos ¿no creéis? Hasta aquí todo muy bucólicopastoril. Continuamos.

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Lista de acciones FÁCILES para reducir el consumo de plástico.

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Presentación de pedido de http://www.sinplastico.com

Nadie dice que sea fácil, pero ¿qué tal si nos ayudamos entre todos para ser más responsables y respetuosos con nuestro Medio Ambiente y con los que procuramos cuidarlo mediante pequeñas acciones? Todo suma, así que ahí va mi lista – que espero cada día crezca un poquito más con lo que vayamos aportando entre todos -para que una vida sin (o con menos) plástico sea posible:

– Antes de salir de casa, elige bolsa reutilizable (a ser posible, de T E L A) o carro de la compra. ¡O ambas! -“Es que se me olvidan siempre las bolsas, y eso que tengo un montón en casa” – Te pongo deberes: procura meter una en cada bolso, mochila o bandolera. Si estás en casa: hazlo ya. Hay algunos comercios que premian el que vayas con bolsa de tela.

–  Procura hacer una lista de la compra para no hacerla de manera compulsiva. Cuando tenemos la nevera vacía, o tenemos hambre, gastamos más de la cuenta, y generamos muchos más residuos. Seguir leyendo

Curry picantito de garbanzos

¡Os dejo esta receta rapidita, y así de rapidito porque hoy voy con “súper prisas”!

Ingredientes:

1/2 cucharadita de comino en grano

1/2 cucharadita de semillas de cilantro

3cm de jengibre

1 cucharada de AOVE

1 cebolla

2 ajos

1 clavo molido

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de Garam Masala

2 piparras

400g de garbanzos cocidos

250g de tomate triturado

Media cucharadita de sal

Preparación

Tostamos el comino y las semillas de cilantro; añadimos bien picaditos la cebolla, el ajo, el jengibre y el aceite de oliva. Rehogamos durante 5 minutos.

Añadimos las piparras picadas, la cúrcuma, el clavo, la sal, el tomate, el Garam Masala y los garbanzos. Cocemos durante 5 minutos más, servimos ¡y a disfrutar!

Si os gusta el cilantro, podéis añadirlo a la hora de servir. Si sois muy enemigos del hierbajoquesabeacolonianenucohastaqueteacostumbras, probad con perejil, que no sale nada mal 😀

Si queréis suavizar el sabor, después de los últimos 5 minutos de cocción de los garbanzos, podéis añadir un poco de leche de coco y remover durante 3-4 minutos.

Bizcocho de chocolate saludable y muy jugoso.

En casa somos de bizcocho, o de tostadas. Y cuando toca bizcocho… ¡lo improvisamos! Y lo que prometía ser un desastre, se convirtió en un éxito.

Tengo que decir que soy de las que coge un libro de recetas y en función de lo que haya en la despensa, voy tirando. En este caso… me faltaban harinas, huevos… ¡de todo!😂

Lo bueno es que aunque soy flexivegetariana, me considero bastante “curious” en cuanto al veganismo se refiere , así que me ha ido estupendo “el tropezón cocinero”. Seguir leyendo

¡Hola, granola!

Tengo que decir que nunca fui muy fan de la granola, y que si alguna vez me ha apetecido, ha sido en muy contadas ocasiones. La compraba ecológica y ya preparada, básicamente para emergencias en las que te quedas sin pan para tostadas, o algo por el estilo. Lo que no podía imaginarme era que me aficionara tanto, ¡y gracias a Lucía!

Es muy sencillita y con estas cantidades tenéis para una semana, a no ser que alternéis con otros desayunos. Yo he hecho la adaptación de la receta al grill eléctrico, porque así consumo menos energía; además de que el sabor cuando cocinamos en 316Ti (NutraEase) se resalta que es “gloria bendita”

Ingredientes e-co-ló-gi-cos:

– Dos tazas apañás de copos finos de avena (yo he usado avena sin gluten)

– Media taza de semillas de calabaza

– Media taza de semillas de girasol

– Un puñado de nueces pecanas.

– Dos señoras cucharadas de aceite de coco

– Dos cucharadas de sirope de dátil. Yo uso de la marca Vekiné cuando no lo fabrico “homemade”. Si no os va el sirope de dátil (qué es delito no amarlo profundamente), podéis usar sirope de agave, coco o miel.

– Toppings opcionales: copos de manzana o fruta deshidratada (arándanos, fresas…), canela, la rayadura de una naranja, escamas de coco, nibs de cacao, canela…

Ojito: por mi experiencia con Alex (mi peque) no “triunfó” el día de los nibs de cacao porque amargan mucho; sin embargo le encanta con fruta porque es más dulcecito 😉

Preparación en grill eléctrico NutraEase: lo mezclamos todo dentro del grill (en frío) y programamos 15′ a 180º. Sólo tenemos que preocuparnos de remover de vez en cuando para que no se nos tueste de más. Semi-tapamos el grill con su tapa mientras no removamos. Dejamos enfriar en el mismo grill cuando acabe el programa, y listo!

En horno convencional: precalentamos a 180º, y preparamos la mezcla sobre una bandeja con papel de horno sin parafina (No queremos la granola con porquerías)

Una vez esté caliente, bajamos a 140º y horneamos 10′ por un lado, y otros 10′ por otro (removemos) Es posible que si mantienes los 180º todo el tiempo se te queme, y eso no nos gusta 😦 Prefiero que pruebes tu horno con poca temperatura, que para subir siempre hay tiempo. Una vez acaba el tiempo, dejamos enfriar fuera del horno, y la guardamos. ¡Si la guardas caliente, se reblandece!

¿Con qué la acompañamos? Con leche, yogur… ¡cualquier cosa que se te ocurra! Nosotros la preparamos con leche de almendras, o leche de coco y arroz; ya sea fría o templadita.

Y si quieres conocer cómo cocinar con NutraEase… ¡no dudes en contactar conmigo! Es el primer paso para comenzar a cocinar de forma consciente y sin tóxicos ☺️

¡Besoabrazos!

Ensalada templada de arroz salvaje y granada.


Lo de “salvaje” me lo acabo de inventar porque me ha salido de los adentros al desparramar media granada a salpicones ¡qué salvajada de emplatado!

Y es amor salvaje del bueno porque ésto está “de repetir”. En realidad es arroz basmati mezclado con arroz rojo; ya venía así en el paquete.

Para los haters del cilantro: si no queréis darle una oportunidad, podéis probar con otra hierba aromática (perejil, albahaca, cebollino…)

Recomendación: aunque el arroz cocido con NutraEase se prepara en 15’, podéis tenerlo preparado con antelación y calentarlo un poquito antes; así la receta la tenéis lista ¡en 5 minutos!

Ingredientes para dos personas: 

– Media “des-granada”.

– Cilantro picado al gusto. 

– Un vasito de arroz basmati, salvaje o largo, ¡pero que sea integral! Os sobrará 😉

– Un vaso y medio de agua.

– Un poquito de jengibre rallado.

– Sal

– Escamas de ajo molidas. 

– Aceite de oliva virgen extra.

– Un puñadito de germinados (en este caso tenía de alfalfa)

Preparación:

Cocemos el arroz con el agua, la sal y el jengibre. Cuando esté cocido, mezclamos con el resto de ingredientes, servimos  ¡y a disfrutar! 

¿Fácil? 😜 
¡Besoabrazos para todos!

BIOCULTURA 2017

biocultura_1¡Vuelve la nueva edición de Biocultura en Madrid!. Este año se celebra del 9 al 12 de Noviembre en IFEMA, y de nuevo se han alineado los planetas para poder dedicarme a ello al 100% (¡bien!) Este año es muy especial porque me estreno con Proyecto Ecochef España, en los espacios habilitados para los Showcooking,  así que no dudéis en hacerme una visita para daros un besote 😀

¿Qué es Biocultura?

BioCultura, o Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que tienen lugar en Europa.

Se celebra anualmente en Valencia, Sevilla, Barcelona, Bilbao y Madrid. Los 33 años de ediciones en Madrid significan ya un número importante como para celebrar el éxito del movimiento de la cultura biológica… ¡¡y que sigan sumando!!

Es una cita entre productores, distribuidores, profesionales, y consumidores, que demuestra y favorece el dinamismo del sector, símbolo a la vez del cambio necesario e imprescindible, para dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible. Seguir leyendo

Pajitas de cristal 

Para qué seguir envenenándonos con plástico y contaminando el planeta, cuando podemos cambiar las cosas con pequeños gestos como éste ♥️

Hace unos días nos llegó el pedido que hicimos por Amazon: 6 pajitas por 10€ aprox y con sus cepillitos de limpieza. Son de vidrio borosilicato y aunque éstas son de colores, las podéis encontrar “sin”.
Ya habíamos probado las de papel, y si, son monísimas, pero no me podéis negar que destrozar un zumo, batido o smoothie delicioso con ese sabor a cartón ES DELITO.

Por no hablar de los tintes que muchos usan para el dibujo preciosísimo y que queda tan divino en las fotos de Instagram. No solo está en contacto con vuestra bebida, también con vuestra saliva y vuestra piel.

Para quien no lo haya experimentado, os pongo un ejemplo fácil: cuando acabéis el rollo de papel higiénico, mojad el cartón y luego lo chupáis 😜 Creo que con esta sola imagen mental que os acabo de regalar, damos por finalizado todo el glamour…

Las pajitas de vidrio se limpian fácilmente, soportan altas y bajas temperaturas y parecen bastante resistentes. Desde que las recibimos hace una semana, hemos usado dos, y las otras cuatro están guardadas. En el peor de los casos, si alguna se rompe, tenemos de reserva.

Podéis ver que el grosor es lo suficientemente apañao como para aguantar mordeduras de niños. Aún así, nunca está de más advertirles ¡como cuando beben en vaso de cristal!