Ensalada de alubias 


Me encaaaaantan las ensaladas de alubias en verano. ¡Les queda bien todo! Y a las de garbanzos, y a las de lentejas, y a las de… ¡adoro las ensaladas!

Yo siempre tiro de #loquehabíaenlanevera, así que, al igual que las lentejas y gazpachos… ¡nunca hago dos iguales!

Recomiendo siempre que comáis productos ecológicos, por conciencia, por proximidad, por evitar tóxicos evitables, porque vuestra salud no tiene precio, y porque si no lo digo, reviento. Aprovechad que cada vez hay más oferta, porque la demanda está creciendo muchísimo (y me hace tan feliz… 😍)

Ingredientes y preparación :

Alubias blancas cocidas (aprox 100g)

– 1 zanahoria cortada en rodajitas

– Rabanitos laminados ¡sin pelar, por favor!

– Medio pimiento verde picado

– 1 aguacate laminado

– Media cebolleta fresca picada.

– Cilantro (para quien le guste, a mí me chifla)

– Sal marina o Herbamare.

– El zumo de medio limón o vinagre de manzana. Si añadís chucrut, os ahorráis el vinagre o el limón. Qué rico el chucrut…

– Aceite de Oliva virgen extra (AOVE)

–  Comino molido.

– Un pellizquito de pimienta.

¡Lo mezcláis todo, y a disfrutar!

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