Caldos “de” o aditivos sin porquerías

¡Hola! Como en algunas recetas voy a hacer referencia a algunos “concentrados de supersabor”, os quiero hacer un inventario de los que uso de forma habitual, y que normalmente pasan estos filtros a la hora de comprarlos:

  • Ecológico
  • Sin colorantes
  • Sin OGM (organismos genéticamente modificados, también llamados transgénicos)
  • Sin glutamato monosódico (Potenciador de Sabor o E-621)
  • Y si además tiene propiedades beneficiosas para la salud ¿qué mas podemos pedir?

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Mermelada de fresa, jengibre y lima

Mermelada de mamiNo sé vosotros, pero yo soy de las que aprovechan la bajada de precios de la fruta de temporada para comprar “como si no hubiera un mañana”, dejarla preparada y congelarla. Es el caso de las fresas. Seguro que más de uno (y más de una) sabe que cuando comienza la temporada no son muy asequibles para los bolsillos más apretados ¡sobre todo si no las queréis consumir frescas!

Desde hace unos años tengo por costumbre comprar 2-3 kg de fresas a final de temporada. Las lavo, les quito el pedúnculo (el rabito), parto por la mitad, guardo en bolsas aptas para congelar, y hago “lo propio”. ¿Para qué? Para tenerlas disponibles siempre que quiera hacer batidos, smoothies, helados, “lo que se me ocurra”, y mermeladas; aunque he de decir que para las mermeladas guardo 1 kg, ya que en mi casa no se perdona un invierno sin la “mermelada de fresa de mami” ;-D Seguir leyendo

Gazpacho crujiente de remolacha

GAZPACHO REMOLACHA LOGOMe gusta “tunear” recetas para adaptarlas a lo que me gusta, y la remolacha es una hortaliza que me vuelve loca desde que la probé por primera vez en una ensalada marroquí. De ahí que siempre la asocie a ingredientes como el comino, la cúrcuma y el aceite de oliva, el cilantro, perejil, zanahoria…

Siempre la he consumido cocida, salvo las hojas, cuyo sabor se asemeja al de las espinacas ¡¡prueba a introducirlas en tu ensalada!!

Y por si fuera poco, es un potente alimento “detox” rico en ácido fólico, con gran cantidad de flavonoides, hierro, silicio, y contribuye a la síntesis de metionina (fortalece cabello, uñas y piel) y dopamina (esa hormona a la que llaman “de la felicidad”) Seguir leyendo