Mermelada de fresa, jengibre y lima

Mermelada de mamiNo sé vosotros, pero yo soy de las que aprovechan la bajada de precios de la fruta de temporada para comprar “como si no hubiera un mañana”, dejarla preparada y congelarla. Es el caso de las fresas. Seguro que más de uno (y más de una) sabe que cuando comienza la temporada no son muy asequibles para los bolsillos más apretados ¡sobre todo si no las queréis consumir frescas!

Desde hace unos años tengo por costumbre comprar 2-3 kg de fresas a final de temporada. Las lavo, les quito el pedúnculo (el rabito), parto por la mitad, guardo en bolsas aptas para congelar, y hago “lo propio”. ¿Para qué? Para tenerlas disponibles siempre que quiera hacer batidos, smoothies, helados, “lo que se me ocurra”, y mermeladas; aunque he de decir que para las mermeladas guardo 1 kg, ya que en mi casa no se perdona un invierno sin la “mermelada de fresa de mami” ;-D Seguir leyendo

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