¿Por qué cocinar con 316Ti?

Hacía tiempo que quería contaros qué material uso para cocinar, y EcoliveSystem me lo ha puesto “a huevo” ;-D

No os imagináis cómo cambia el concepto de la cocina cuando hacéis el cambio a una cocina consciente, que además de los beneficios que aporta para vuestra salud, respeta los sabores de los alimentos.

¡Cuando la comida sabe a comida, pasas a otro nivel!

ECOLIVESYSTEM

TAPA 316TISeguramente lo primero que os venga a la cabeza que tenga que ver con el 316Ti, es el anuncio de una conocida marca de automóviles, o el recuerdo de un “paseito” por Forocoches…

En este caso, nos vamos a referir al 316Ti como pilar fundamental a la hora de cocinar nuestros alimentos, que al fin y al cabo, son lo que hace funcionar nuestro motor a diario. Así que…. ¿queremos que funcione de manera eficiente y no queden residuos que puedan darnos problemas en el futuro?

¡Solo tenemos un cuerpo, y hay que cuidarlo!

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¡Bienvenidos a una nueva forma de cocinar!

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No hay nada como saborear los alimentos en todo su esplendor ¿te imaginas poder cocinarlos sin que pierdan casi nada de nada sus propiedades? ¿te imaginas cocinar sin contaminar los alimentos con metales pesados o plásticos?  ¿te imaginas cocinar sin grasas, sin aceites, incluso sin agua,  o sin necesidad de condimentar? Y si lo hacemos porque nos gusta condimentar ¿qué tal si lo hacemos porque queremos añadir un sabor nuevo al super sabor que ya de por sí tiene nuestro alimento?

Quien me conoce bien, sabe de sobra que llevaba muchísimo tiempo buscando un sistema de cocción de 316Ti que me permitiera cocinar por debajo de 90ºC: por salud, por querer aprovechar al máximo cada nutriente, cada vitamina, cada mineral… por cuidar de mi hijo y de los que me rodean, y por ser consecuente con mi/nuestro estilo de vida lo más alejado de tóxicos ¡o al menos, eso queremos conseguir! Suficiente tenemos con lo que hay en la calle, como también contaminarnos en casa ¿o no?

Porque la mejor medicina es la prevención, y porque no hay que esperar a enfermar para darse cuenta de todo lo que podríamos haber hecho bien desde un principio.

A partir de casi ya voy a comenzar a introducir en este blog un concepto distinto en cuanto a forma de cocinar al que os venía acostumbrando (tampoco es que os haya atiborrado a recetas, pero es un paso más) Lo hago también por los que me lo han pedido, que quieren que cocine también para ellos ❤

Y si, antes de nada os digo que también salgo a comer fuera de vez en cuando, pero ahora con un poquito más de conciencia. No nos vayamos a volver hipocondríacos, pero… no es lo mismo comer 7 días mal, que comer 5 bien y dos mal ¿verdad? ;-D

“Somos lo que comemos”  y  “Que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento” son dichos que nos los tenemos más que resabidos, así que… ¡¡no los estropees al cocinarlos!!

Besoabrazos,

Eva.

 

 

 

 

 

 

Pasta de dientes “homemade”

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Todavía es mejorable, pero la primera… ¡¡es la primera para siempre!!

Todo sucedió cuando gasté mi último tubo de pasta de dientes, y había olvidado comprar uno de repuesto. Podría haber tirado por la vía fácil y haber “robado” un poquito de la de Alex (es una de caléndula de Weleda), pero hace poquito vi un tutorial de María Talavera, y me pareció una idea fantástica ¡porque tenía todos los ingredientes! ;-D

Tengo que decir que he añadido algún ingrediente más para darle saborcito dulce y que sea más agradable para los peques. Seguir leyendo

Las latas sin el tóxico Bisfenol-A son posibles

El Bisfenol- A es uno de los contaminantes hormonales (también denominado disruptor hormonal) más reconocidos.

¿A qué dedica “el tiempo libre” un disruptor hormonal?

– Sustituye el lugar de las hormonas.
– Bloquea las acciones hormonales.
– Se acumulan en el tejido graso, y se transmiten (hasta en un 60% en el caso de mujeres embarazadas o lactantes ) en la cadena alimentaria de madres a hijos. Y hablamos que esto afecta a todo el reino animal, donde también – ¡oh, qué cosas!- nos encontramos los humanos.

¿Cómo afecta el BPA a nuestra salud?

– Cambios en el comportamiento. Hiperactividad, agresividad
– Diabetes y obesidad
– Pubertad temprana
– Reducción de la cantidad de esperma
– Cáncer de próstata
– Cáncer de mama. Aquí podéis leer el último estudio sobre cómo influye en esta enfermedad.
– Alteraciones cromosómicas
– Daño cerebral
– Deterioro de la función inmune
– Disminución de los niveles de antioxidantes enzimáticos

Es posible comprar envases libres de BPA, pero ¿sabes como identificarlos? ¿están correctamente etiquetados? Os invito a que leáis este artículo publicado por “Ecologistas en acción”, y donde se publica un estudio reciente acerca de los envases que lo contienen.

Besoabrazos, y… ¡”Cuídense”!

Visita nuestro nuevo blog www.libresdecontaminanteshormonales.org

1 copia

La transición hacia envases de alimentos más seguros es una realidad que aún no ha llegado a la totalidad de los productos. Eso muestra una nueva investigación, publicada ayer, que indica que el 67% de las latas alimentarias aún contienen el tóxico Bisfenol-A (BPA).

El estudio, realizado por 6 ONGs estadounidenses, da una idea de la amplia exposición de la población al contaminante hormonal BPA, al encontrarlo en dos tercios de las 200 latas analizadas de diferentes productos, como sopas, vegetales, frutas o leche analizadas.

Ver informe, en inglés.

Esta investigación saca los colores a marcas tan famosas como Campbell’s, que sigue utilizando BPA en el 100% de sus latas, a pesar de que en 2012 anunciara su intención de eliminarlo de sus productos (la compañía ha vuelto a anunciar que eliminará el BPA para el año 2017,tras la presentación de este informe,  aunque sólo en el mercado estadounidense). También aporta…

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Jengibre para resucitar

GINJER

… ¡Y resucita porque pica!, y no sé si tendrá que ver con eso que decían nuestros santos padres, madres y abuelas: “Cuanto más te pique, más te cura!”; pero de lo que si estoy segura es que algo de razón tenían.

Para ponernos en antecedentes, el Jengibre (Zingiber officinale Roscoe) es originaria de las zonas tropicales y subtropicales, y tiene un uso muy  extendido en la cocina india y ayurvédica. El ayurveda es un sistema de medicina tradicional con origen en India (ayus- vida /veda-ciencia) y se practica en otros países como una forma de medicina complementaria que ayuda a fortalecer las defensas de nuestro organismo.  Seguir leyendo

Pesto vegano “a prueba” de peques

SPAGUETTI ESPELTA CON PESTO UMEBOSHI¡¡Megasuperdeliciosisímo!! El otro día os hablaba del Umeboshi ¿recordáis? pues como os comenté, fue gracias a Mireia Anglada el que probara este alimento “la mar” de curioso, y me recomendara cómo estrenarlo.

He titulado el post “a prueba de peques” porque así fue. Es cierto que mi peque Alex (5 años) es bastante agradecido a la hora de comer y se atreve con todo: sea del color que sea. Todo salvo una cosa: las acelgas; que en puré le engañas, pero enteras se muere del asquete ¡¡Un reto más!! Algo con lo que atractivé el plato para Alex (por si acaso) fue con unos poquitos tomates cherry, o tomates bebé, como los llama él 😉 Seguir leyendo

Caldos “de” o aditivos sin porquerías

¡Hola! Como en algunas recetas voy a hacer referencia a algunos “concentrados de supersabor”, os quiero hacer un inventario de los que uso de forma habitual, y que normalmente pasan estos filtros a la hora de comprarlos:

  • Ecológico
  • Sin colorantes
  • Sin OGM (organismos genéticamente modificados, también llamados transgénicos)
  • Sin glutamato monosódico (Potenciador de Sabor o E-621)
  • Y si además tiene propiedades beneficiosas para la salud ¿qué mas podemos pedir?

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¡Sácale partido al aceite de oliva!

aceite de olivaDe todos (o casi todos) es conocido que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene propiedades beneficiosas más que demostradas y contrastadas para la salud (si no tienes alergia o intolerancia, claro), y como buena embajadora que soy – porque me gusta-, tengo que predicar con sus múltiples bondades:

  • Contiene cantidades importantes de grasas monoinsaturadas y ácido oleico, relacionados con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares ¡casi nada!
  • Además, contiene antioxidantes, Vitaminas A y E, y otros nutrientes antiinflamatorios que podrían reducir los niveles de colesterol malo, combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.
  • Sabor y aroma de lagrimita como pocos aceites vegetales.
  • Reduce el riesgo de cáncer de mama, próstata, colon e intestino.
  • ¿Sabías que sirve como conservante alimentario? Si sueles preparar conservas, o guardas alimentos (en tarros de cristal) en la nevera; añadir un chorrito de aceite antes de cerrar el bote, ayuda a que nos dure más tiempo gracias a sus polifenoles y otros componentes, que actúan como verdaderos bactericidas y hacen más lenta la proliferación de microorganismos.

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Mi tostada favorita

tostada de mama

Ya sea para desayunar acompañándola de tu bebida favorita,  a media mañana para reponer fuerzas ¡o para merendar!

Si eres superfán del aguacate, esta es tu tostada. Mi madre me la hizo este verano cuando fui a Medellín a visitarla, después de dos años sin verla, y consiguió grabar a fuego su recuerdo en forma de tostada. ¡Las madres somos así!

Además, hay razones de sobra para consumir aguacate de forma habitual: es rico en omega 3, vitaminas A, B, C, D, E y K (son casi las vitaminas del abecedario ;-P), ácido fólico, magnesio,  y contiene mucho más potasio que el plátano.

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Piel atópica ¿qué nos pasa?

piel atópicaHace poco asistí a un taller sobre pieles atópicas  y sus posibles soluciones. Mi hijo la padece desde que tiene un añito, y ya son 4 saltando de crema en crema. Y no solo se le pone la piel rojiza, sino que cuando le viene un “brote” le pica tanto que se clava las uñas para rascarse sin acabar de encontrar alivio, pero dejándole las piernas como si se hubiera peleado con cinco gatos.

Imaginaos tener que vigilar que sus uñas no estén demasiado largas, limárselas para que no le dañen cuando se rasque, y curando heridas que a veces no acaban de cicatrizar. Al principio, su pediatra decía que el brote podía deberse a una situación de estrés y que ya se le pasaría. Coincidía con que en ese tiempo su padre y yo nos estábamos separando, así que parece que tenía sentido…

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