Ensalada con salsa mágica

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No os podeis imaginar el éxito que tiene esta ensalada en casa. La descubrí en el blog de Ella Woodward, y “cae” al menos una vez por semana, ya sea en almuerzo o cena. Os prometo que es un espectáculo.

Conforme la hemos ido probando, he ido tuneando la salsa para que quede más a “nuestro amor”. Y lo dicho: le pega a (casi) cualquier ensalada ¡¡no dejéis de probarla!!  Seguir leyendo

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Pesto vegano “a prueba” de peques

SPAGUETTI ESPELTA CON PESTO UMEBOSHI¡¡Megasuperdeliciosisímo!! El otro día os hablaba del Umeboshi ¿recordáis? pues como os comenté, fue gracias a Mireia Anglada el que probara este alimento “la mar” de curioso, y me recomendara cómo estrenarlo.

He titulado el post “a prueba de peques” porque así fue. Es cierto que mi peque Alex (5 años) es bastante agradecido a la hora de comer y se atreve con todo: sea del color que sea. Todo salvo una cosa: las acelgas; que en puré le engañas, pero enteras se muere del asquete ¡¡Un reto más!! Algo con lo que atractivé el plato para Alex (por si acaso) fue con unos poquitos tomates cherry, o tomates bebé, como los llama él 😉 Seguir leyendo