Hummus de amor

Y lo de amor es porque luego te comen a besos, así que ¿qué más quieres?

Ingredientes:

– 400g de garbanzos cocidos y enjuagados.

– 2 remolachas cocidas medianas.

– 2 -3 ajos crudos sin el germen. Seguir leyendo

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Pesto vegano “a prueba” de peques

SPAGUETTI ESPELTA CON PESTO UMEBOSHI¡¡Megasuperdeliciosisímo!! El otro día os hablaba del Umeboshi ¿recordáis? pues como os comenté, fue gracias a Mireia Anglada el que probara este alimento “la mar” de curioso, y me recomendara cómo estrenarlo.

He titulado el post “a prueba de peques” porque así fue. Es cierto que mi peque Alex (5 años) es bastante agradecido a la hora de comer y se atreve con todo: sea del color que sea. Todo salvo una cosa: las acelgas; que en puré le engañas, pero enteras se muere del asquete ¡¡Un reto más!! Algo con lo que atractivé el plato para Alex (por si acaso) fue con unos poquitos tomates cherry, o tomates bebé, como los llama él 😉 Seguir leyendo

Gazpacho crujiente de remolacha

GAZPACHO REMOLACHA LOGOMe gusta “tunear” recetas para adaptarlas a lo que me gusta, y la remolacha es una hortaliza que me vuelve loca desde que la probé por primera vez en una ensalada marroquí. De ahí que siempre la asocie a ingredientes como el comino, la cúrcuma y el aceite de oliva, el cilantro, perejil, zanahoria…

Siempre la he consumido cocida, salvo las hojas, cuyo sabor se asemeja al de las espinacas ¡¡prueba a introducirlas en tu ensalada!!

Y por si fuera poco, es un potente alimento “detox” rico en ácido fólico, con gran cantidad de flavonoides, hierro, silicio, y contribuye a la síntesis de metionina (fortalece cabello, uñas y piel) y dopamina (esa hormona a la que llaman “de la felicidad”) Seguir leyendo